Entremeses | Sopas y potajes
Caparrones colorados con chorizo, costilla y patas
- Ingredientes:
caparrones
costilla y patas adobadas
chorizo
ajo
cebolla
6 gramos de pimienta negra
1 pimiento rojo
1 tomate pequeño
1 hoja de laurel
aceite de oliva
Preparación:
Ponemos en una cazuela los caparrones a remojo toda la noche.
En otra cazuela ponemos las patas y las costillas en agua para quitarles la sal.
En una cazuela con agua fría se mezclan el ajo, la cebolla, la pimienta, el pimiento, el tomate, el laurel y aceite de oliva, junto con los caparrones. Se pone a hervir.
Cuando el agua empieza a hervir se añaden la costilla y patas adobadas y el chorizo.
Cuando ya tenemos los caparrones blanditos y bien cocidos en una sartén se prepara un sofrito con dos dientes de ajo partidos por la mitad y un poco de pimentón. Lo añadimos a los caparrones y se deja reposar 5 minutos.
Listo para comer como plato único.
Cantidad para: 4 personas. |
Enviado por: Carnicería Olga |
