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Cardo con almejas y langostinos

Preparación:

Una vez limpio y cocido el cardo, se pone en una cazuela grande y plana. Se le añade el aceite frito con ajos y una cucharada de harina. Se le pone un chorrito de leche y se deja cocer a fuego lento.

Previamente se cuecen los langostinos y se pelan. Se cuecen las almejas en muy poquita agua con objeto de añadirlas al cardo para potenciar el sabor.Se añaden tanto las almejas como el agua de cocción de las mismas y se deja cocer unos minutos.

Se adorna con langostinos por encima y perejil muy picado.