Recetas | Ensaladas

Ensalada de espinacas

Ingredientes:
1 kg. de espinacas frescas y tiernas
4 cebolletas
2 zanahorias
aceite de oliva virgen
vinagre de Módena
sal marina

Preparación:

Poner las espinacas a remojo en agua muy fría. Al momento de utilizar, secar, quitar los rabos y cortar las hojas en tiras finas.

Pelar y picar en juliana las zanahorias y las cebolletas.

Echar aceite de oliva y vinagre en una taza aproximadamente y sazonar con sal marina; batir hasta ligar.

Probar y rectificar.

Disponer las espinacas en platos y servir por encima la parte correspondiente de cebolletas y zanahorias en juliana.

Salar levemente y aliñar con la vinagreta.

Cantidad para: 4 personas.