Productos de temporada | Frutas y verduras

Fresa

La fresa y el fresón pertenecen a la familia de las rosáceas y fue descubierta por los romanos en los Alpes.

La fresa es una fruta con alto contenido en vitamina C y A. Contiene un 85% de agua y varias sales minerales. Su aporte calórico es mínimo, proporciona unas 40 calorías por cada 100 gramos.

Aunque existen más de 600 variedades, comercialmente se clasifica en dos grupos: las de fruto grande o fresones y las de fruto pequeño o fresas

Reglas de oro a la hora de manejar tanto fresas como fresones: no es conveniente manosearlas y tampoco exponerlas al calor. Hay además que lavarlas rápidamente, en el último momento antes de servirlas, justo un poco antes de quitarles el rabo y sin dejarlas a remojo.

Para congelar las fresas, basta con lavarlas, secarlas bien, espolvorearlas con azúcar y ponerlas en un recipiente plano, sin que se toquen unas con otras.

Para hacer batidos de fresa cuando no podamos disfrutar de la fruta fresca, lo mejor es poner en un vaso un par de cucharadas de mermelada de fresa y llenarlo de leche. Se bate y ya está listo.