Recetas | Pescados y mariscos
Kokotxas o bacalao en salsa verde
- Ingredientes:
1 kilo de kokotxas o bacalao fino
ajos
perejil
1 vasito de agua del último reposo
Preparación:
En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos y una vez dorados, ponemos las kokotxas y las dejamos en reposo durante dos horas.
Retiramos una parte del aceite, templamos y vamos sacando la gelatina a medida que añadimos aceite.
Una vez tengamos una buena gelatina añadimos el vaso de agua y el perejil, lo mezclamos y ponemos a fuego lento comprobando el punto de las kokotxas o el bacalao.
Podemos poner unas almejas como adorno.
Cantidad para: 4 personas. |
Enviado por: Encurtidos Jugogsa |
