Recetas | Pescados y mariscos

Pastel de pescado

Ingredientes:
6 huevos
800 gr. de pescado congelado
50 gr. de pan
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de leche
2 cucharadas de queso rallado
perejil
pimienta molida
sal
nuez moscada

Preparación:

Dejar el pescado en un plato a temperatura ambiebte hasta que se descongele. Lavarlo bien.

Poner una cacerola al fuego con agua y sal y cuando comience a hervir, agregar el pescado y sacarlo a los cinco minutos.

Se deja enfriar y cuando haya perdido el exceso de calor se desmenuza en un cuenco.

Pelar el diente de ajo, machacarlo en un mortero y añadirlo al pescado demenuzado, removiendo bien.

Lavar el perejil, picarlo y agregarlo al pescado.

Quitar la corteza al pan y desmenuzar la miga en un cuenco. Se riega de leche y cuando la miga está bien empapada se añade al pescado.

Añadir la sal, el queso, la nuez moscada y la pimienta y mezclar todo bien.

Dejar reposar durante quince minutos para que se mezclen bien los sabores.

Poner a calentar el horno.

Untar un molde con mantequilla e impregnarlo con el pan rallado.

Vertir el preparado de pescado y cocer en el horno a baño maria durante cuarenta y cinco minutos a media potencia.

Desmoldar y servir acompañado de salsa a su gusto.

Cantidad para: 4 personas.