Recetas | Carnes
Pimientos rellenos de carne
- Ingredientes:
12 pimientos de piquillo asados
200 gr. de carne de ternera picada
200 gr. carne de cerco picada
Ajo
Perejil
1 cebolla
2 cucharadas de harina
Leche, 2 huevos batidos
1 vaso de vino blanco de Rioja
Nuez moscada
Salsa de tomate
Sal
Preparación:
Para este plato es necesario utilizar pimientos del piquillo asados.
Mezclamos y amasamos con las manos las carnes picadas de cerdo y ternera a partes iguales agregándole ajo y perejil.
Colocamos al fuego una sartén con un poco de aceite y rehogamos en ella la masa de carne echamos un par de cucharadas de harina un poco de leche y removemos con una cuchara de madera.
Con la masa resultante una vez fría rellenamos los pimientos abriedo los pimientos e introducimos la masa por la boca cerramos con una ligera presión.
Seguidamente los pasamos por harina y huevo batido friéndolos a continuación en una sartén en abundante aceite de oliva.
En ese mismo aceite rehogamos media cebolla picada cuando esta este trasparente añadimos ajo picado y al dorarse incorporamos unas cucharadas de harina rehogamos dando vueltas con la cuchara de madera.
Añadimos un vaso de vino blanco, perejil picado y rallamos un poco de nuez moscada, añadiendo la salsa de tomate
Salamos y dejamos hacerse unos veinte minutos.
Buen provecho.
Cantidad para: 4 personas. |
Enviado por: Carnicería Goyo Palacios |
