Recetas | Carnes
Pollo relleno
- Ingredientes:
1 pollo deshuesado
1/2 kilo de picadillo de pollo o cerdo
4 ó 5 huevos cocidos
unas tiritas de panceta
olivas sin hueso
unas tiritas de pimientos del piquillo asados
1 cebolla grande
2 limones
1 copita de jerez seco o coñac
sal
aceite
Preparación:
Una vez limpio y abierto el pollo deshuesado, lo rellenamos con una capa del picadillo revuelto con el jerez, encima ponemos la panceta, los huevos enteros, las tiritas de pimiento y las aceitunas, encima colocamos otra capa de picadillo y se cose el pollo.
En una bandeja para el horno, se pone una fina capa de rodajas de cebolla y zumo de limón, colocamos el pollo y lo ponemos en el horno, calentado previamente, durante 1 hora y media aproximadamente.
Sabremos que está hecho cuando al pincharlo con una aguja de hacer punto, esta salga limpia.
Sacamos el pollo del horno y ponemos peso encima para prensarlo y cuando se enfríe se corta en rodajas.
Se puede servir en caliente, calentado las rodajas con el jugo resultante del asado, previamente pasado por el chino.
Se puede servir como plato frío presentado como fiambre.
Cantidad para: 4 personas. |
Enviado por: Pollería La Fina |
