Recetas | Entremeses
Salteado de setas y anchoas con ajos tiernos
- Ingredientes:
500 gr. de anchoas
500 gr. de setas
12 brotes de ajos tiernos
perejil picado
aceite de oliva virgen
sal
Preparación:
Lavamos las anchoas, separamos por la mitad estraemos las espinas hasta dejar solo los lomos.
Limpiamos y troceamos las setas, el truco está en partirlas irregularmente con la mano.
Colomos una sartén grande a fuego lento con el aceite y los brotes de ajos tiernos pelados y troceados, los dejamos sudar poco a poco dandolos vuleta de cuando en cuando.
Cuando estén en su punto, echamos las setas troceadas, y un minuto despuésllos lomos de las anchoas.
Salamos, espolvoreamos el perejil.
Dejamos uno y dos minutos más, quedando las setas y el pescado muy poco hechos.
Cantidad para: 4 personas. |
Enviado por: Setas Ramón |
