Recetas | Postres y repostería
Tarta milhojas
Ingredientes:
4 trozos de pasta de hojaldre
3 yemas
100 gr. de azucar en polvo
1 vasito de jerez seco
3 dl. de crema de leche fresca
2 bizcochos melindros reducidos a polvo
100 gr. de almendras o avellanas, peladas, tostadas y picadas
25 gr. de azucar en polvo.
Preparación:
Mezclamos las yemas y el azúcar en un cuenco, hasta que se hayan convertido en crema. Añadimos, siempre removiendo, el jerez, cucharada a cucharada.
Ponemos el recipiente a baño María sobre un fuego muy bajo, hasta que la crema haya subido; después dejarla enfriar.
Montamos la crema de leche a punto de nieve, y la incorporamos a la otra crema.
Colocamos un redondel de pasta de hojaldre sobre una fuente de servicio. Extendemos encima una capa de crema.
Repetimos la misma operación con los demás redondeles de pasta de hojaldre y con crema.
Podemos cubrir toda la superficie de la tarta con el resto de la cremay decorar en esta crema los melindros desmenuzados, con las almendras o avellanas.
Lo espolvorear con azúcar.
Cantidad para: 4 personas. |
Enviado por: Frutos Secos Casis |
