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Tempura de espárragos trigueros

Preparación:

Se prepara primero una pasta ligera para freír, con 250 g. de harina, una cucharada de aceite, tres huevos y dos dl. de cerveza.

Mezclamos todos estos ingredientes y se aligeran con un poco de agua fría.

Dejamos reposar la pasta durante tres horas.

Los espárragos se cortan en trozos de unos cinco centímetros, despreciando las partes duras, y se ponen en una cazuela con agua fría y sal.

Cuando comience a hervir, se mantiene en este punto durante cinco minutos o justo hasta que estén blandos al pincharlos.

Se escurren, se secan y se rebozan con la pasta, friéndolos en aceite muy caliente (190ºC), justo hasta que se doren.

 

Cantidad para: 4 personas.

Enviado por: Frutería Rosa