Productos de temporada | Frutas y verduras
Uvas
La uva es un fruto energético debido a su elevado contenido en azúcares, en la uva verde domina la glucosa, en la bien madura domina la fructosa (apropiada para diabeticos), y en la muy madura se encuentran a partes iguales.
Es un alimento muy completo, y a pesar de su bajo contenido en proteínas, tiene muchas calorías por su alta tasa de azúcar. Contiene sales minerales, glucosa y vitamina C, contiene bastantes carotenos o provitamina A, además de importantes fitonutrientes, como bioflavonoides antioxidantes que luchan contra los radicales libres y ayudan a proteger contra el cáncer y las afecciones cardíacas.
Al comprar uvas, debemos fijarnos en que las rosadas y negras no tengan zonas verdes y que las blancas tengan una tonalidad ambarina. Los tallos deben verse frescos.
Las uvas de mesa se consumen preferentemente en fresco y sin más acompañamiento, ya que resultan un poco empalagosas.
Tarta de uvas
Unta un molde redondo con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina. Cúbrelo con la pasta quebrada e introduce en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos. Cuando esté hecho, úntalo con un poco de mermelada.
Limpiamos y pelamos las uvas retirando las pepitas con cuidado.
Para el relleno, mezcla en una jarra, el queso, el huevo, el azúcar, 1 cucharadita de harina y la leche., mezclamos brevemente con la batidora.
Fundimos la mantequilla, y la incorporamos a la masa y triturado de nuevo. Vertemos la mezcla sobre la pasta quebrada. Coloca las uvas y hornea a 180º C, durante 30 minutos.
